Qual a diferença entre ruptura de gôndola e de sistema?

Na ruptura de sistema o saldo está zerado — problema de compra/planejamento. Na ruptura de gôndola há estoque no depósito, mas o item não chegou à prateleira — problema de reposição interna. Estudos apontam que boa parte da ruptura percebida pelo cliente é de gôndola, não de compra.

O que é phantom stock e como ele causa ruptura?

É saldo positivo no sistema sem existência física (erro de baixa, furto, avaria). Como o sistema 'acha' que há estoque, não dispara reposição, e o cliente encontra a falta. Combate-se com inventário rotativo e acuracidade acima de 95%.

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Ruptura de Estoque (Stockout)

Resposta direta

Ruptura (stockout) é a falta do item quando há demanda por ele. A taxa de ruptura = (SKUs em falta ÷ SKUs avaliados) × 100 num dado momento ou período. No varejo, a ruptura média em prateleira gira em torno de 5-10%, e cada ponto percentual pode custar vendas perdidas, troca por concorrente e insatisfação. É o principal indicador de nível de serviço do estoque.

Ruptura é venda que não aconteceu — e boa parte dela é invisível, pois o cliente simplesmente compra do concorrente sem reclamar. Meça de duas formas: ruptura de gôndola (item existe no depósito mas não na prateleira, falha de reposição interna) e ruptura de sistema (saldo zerado). As causas típicas são previsão de demanda ruim, estoque de segurança subdimensionado, lead time instável e erro de acuracidade (o sistema diz que há, mas não há — phantom stock). A ação eficaz combina melhora da previsão, revisão do SS por curva ABC e aumento da acuracidade via inventário rotativo.

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Perguntas frequentes

Taxa de ruptura = (nº de SKUs indisponíveis ÷ nº de SKUs auditados) × 100. Se 60 de 800 itens estão em falta numa auditoria de gôndola, a ruptura é 7,5%. Pondere por itens classe A: a ruptura de um item A dói muito mais que a de um item C.

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